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Un poco de la historia de este plato
Este postre es de origen colombiano, es uno de los más apetecidos de la cocina y es muy popular porque no está comercializado. Su preparación es muy sencilla y puede catalogarse como una de las recetas más económicas de la gastronomía, ya que solo es necesario tener leche, panela y limón a la mano. Esta propuesta gastronómica nació de las casas cundiboyacenses y su legado se mantiene vigente gracias a que su elaboración tiene un toque único, dependiendo del lugar donde se lleve a cabo.
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Gastronomía: Colombiana.
El sabor de la panela fusionada con el limón le dan paso a esta receta de tradición
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 8 mililitros de zumo de limón
- 300 gramos de panela
- Astillas de canela al gusto
- Cáscaras de limón.
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Preparación
Lleva a una olla 2 litros de leche, 8 mililitros de zumo de limón, 300 gramos de panela, astillas de canela al gusto y cáscaras de limón.
Cocina durante 2 horas y fíjate del cambio de color y textura mientras está en cocción.
Cuando veas el fondo de la olla mientras cocinas esta preparación estará lista para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
