Gastronomía y recetas
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¿Dulce de leche? paso a paso para preparar esta receta

Solo necesitarás tres ingredientes para deleitar los paladares de quienes más quieres con este exquisito dulce.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
03 de noviembre de 2021 - 10:00 a. m.
Aprovecha este dulce manjar en tus recetas favoritas: galletas, repollitas y donas.
Aprovecha este dulce manjar en tus recetas favoritas: galletas, repollitas y donas.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Matheus Silva

Un poco de la historia de este plato

El dulce de leche o arequipe es originario del sudeste asiático en Indonesia. Aunque muchos países se han atribuido su autoría, fue alrededor del siglo VI cuando se popularizó en las Islas Filipinas y se “aclaro” de donde provino. Se trata de un producto derivado de la leche que se caracteriza por ser espeso y dulce que es resultado de la mezcla de la leche con azúcar.

Suele utilizarse en postres o coberturas de tortas y ha logrado posicionarse con el paso del tiempo en una de las preparaciones más sabrosas para combinar con galletas, obleas, donas, muffins y helados. Debe consumirse frío. Su cocción es fácil, corta y muy práctica para salir de cualquier apuro.

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INGREDIENTES

500 mililitros de leche

120 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

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PREPARACIÓN

En una olla añade 500 mililitros de leche, 120 gramos de azúcar y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Revuelve bien.

Ahora enciende el fogón al mínimo y ve revolviendo la leche. Para que no salgan grumos puedes hacer este proceso cada 5 minutos.

No pares de revolver hasta que tome un color dorado. Recuerda que para esta preparación el resultado no debe ser muy líquido, ni muy espeso.

Cuando ya esté todo listo, déjalo enfriar y pásalo a un recipiente. Ahora disfrútalo.

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Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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