Gastronomía y Recetas

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1 Nov 2021 - 3:00 p. m.

En estos días de lluvia, un chocolate caliente sin azúcar

Si lo acompañas con un poco de crema de coco y canela será perfecta como merienda o para acompañar tu desayuno.

Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Pon la crema sobre el chocolate con un poco de canela en polvo y disfruta.
Pon la crema sobre el chocolate con un poco de canela en polvo y disfruta.
Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre el chocolate

En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas.

Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes.

Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente.

En la receta de hoy tenemos una versión rápida y saludable de esta reconfortante bebida. Si lo acompañas con un poco de crema de coco y canela será perfecta como merienda o para acompañar tu desayuno.

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Ingredientes 1 taza:

Chocolate:

· 1 taza leche vegetal

· 1 cucharada cacao en polvo sin azúcar

· 1 cucharadita estevia líquida o tu endulzante natural favorito

Acompañantes o toppings:

· 2 cucharadas crema de coco (refrigerada, súper importante que haya estado por al menos 1 hora en la nevera)

· 1 pizca canela en polvo

Utensilios:

· Olla pequeña

· Batidor manual

· Estufa

· Recipiente hondo

· Espumador eléctrico manual(opcional)

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PREPARACIÓN

Chocolate

Alista los ingredientes y utensilios

Lleva la leche a una olla y lleva a la estufa a fuego medio

Una vez empiece a hervir (veas burbujas) adiciona el chocolate el polvo

Mezcla con el batidor hasta que el chocolate se funda por completo.

5. Retira del fuego y sirve en tu taza favorita

Crema:

Lleva a un recipiente hondo la crema de coco (únicamente la parte cremosa), no incluyas el agua del fondo. Nota: Recuerda que la crema de coco debe estar refrigerada

Bate con el batidor (por aproximadamente 3 minutos) hasta que te quede súper cremosa y suave

Montaje

Si lo quieres espumoso, usa el espumador eléctrico manual para batirlo por 1 minuto. Después, pon la crema sobre el chocolate con un poco de canela en polvo y disfruta.

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