Despierta tu creatividad: aprende a preparar flan de fríjol

Una receta donde solo debes reemplazar la sal por azúcar.

Foto: Cortesía

Un poco de la historia de este plato

Aunque no existe la fecha exacta del origen de este postre, expertos en el tema, afirman que se dio antes de Cristo, y que sus primeras apariciones en las mesas de la época fueron gracias a los fenicios, griegos y romanos, que durante ese tipo lo llamaban: Tyropina. Este alimento, por principio dulce y clasificado dentro de los postres más tradicionales del mundo, tuvo su mayo consumo en la Edad Media, específicamente en “Cuaresma”.

Este plato se elabora con la mezcla de huevos, leche y azúcar, la cual deja como resultado una especie de natilla que debe ser refrigerada, para obtener “una textura cremosa y gelatinosa”. En países como Colombia, esta delicia culinaria suele ser confundida con la leche asada, otra propuesta gastronómica a la que se le puede añadir frutas y panela. También conocido como “quesillo”, esta receta de dulce se lleva todos los aplausos a donde quiera que vaya.

Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.

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Ingredientes

500 gramos de frijoles cocidos y escurridos, cambiamos la sal por panela

1/2 taza de crema de leche

4 huevos

100 gramos de queso crema

Especias al gusto

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Preparación

Licuamos todos los ingredientes.

Hervimos la mezcla en moldes pequeños para flan, engrasados previamente.

Llevamos al horno a 180°C por 60 minutos al baño maría

Sacamos del horno, esperamos un poco que se enfríe y desmoldamos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧