Un poco de la historia de este plato
Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, nuestra chef nos enseña una forma rica y práctica de hacer lomo de cerdo, incluso marinándolo antes de cocinarlo. Sigue el paso a paso aquí y sorprende a los que más quieres.
Nosotros te recordamos: Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con un delicioso puré de papas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Lomo de cerdo cortado en medallones
- 1/2 mango Tommy
- 1/2 mango criollo
- 1/2 cebolla banca
- 1/2 tomate
- 1/4 de pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Puedes leer también: Josefina Cassiani, una matrona que sirve en la mesa la historia de su región
Preparación
Adobar el lomo de cerdo con sal y pimienta.
Sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté doradito y reservamos.
En la misma sartén sofreír la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el mango. Adiciona sal, pimienta y vinagre.
Después de 4 minutos deja reposar y licúa muy bien.
Lleva la salsa a la sartén y baña el lomo de cerdo. Tapa y cocina a fuego bajo por 4 minutos y estará listo para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧