Gastronomía y recetas
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Lomo de cerdo, una receta para empezar bien la semana

La salsa de mango será la mejor cómplice de sabor en esta preparación. ¡Despierta paladares!

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
04 de septiembre de 2023 - 10:00 a. m.
¿Qué tal acompañar esta propuesta con arroz de espinaca?
¿Qué tal acompañar esta propuesta con arroz de espinaca?
Foto: Getty Images/iStockphoto - gkrphoto

Un poco de la historia de este plato

Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, nuestra chef nos enseña una forma rica y práctica de hacer lomo de cerdo, incluso marinándolo antes de cocinarlo. Sigue el paso a paso aquí y sorprende a los que más quieres.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con un delicioso puré de papas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 8 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • Lomo de cerdo cortado en medallones
  • 1/2 mango Tommy
  • 1/2 mango criollo
  • 1/2 cebolla banca
  • 1/2 tomate
  • 1/4 de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación

Adobar el lomo de cerdo con sal y pimienta.

Sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté doradito y reservamos.

En la misma sartén sofreír la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el mango. Adiciona sal, pimienta y vinagre.

Después de 4 minutos deja reposar y licúa muy bien.

Lleva la salsa a la sartén y baña el lomo de cerdo. Tapa y cocina a fuego bajo por 4 minutos y estará listo para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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