Gastronomía y Recetas

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18 Nov 2022 - 5:00 p. m.

¡Deliciosa! Receta de maíz peto con chocolate

Esta es una merienda con ingredientes que alimentan a toda la familia, otorga bienestar y sabe a felicidad.

Gastronomía y recetas

El chocolate es una fuente rica en flavonoides y se les ha atribuido efectos cardioprotectores y propiedades de antioxidantes.
El chocolate es una fuente rica en flavonoides y se les ha atribuido efectos cardioprotectores y propiedades de antioxidantes.
Foto: Cortesía

Un poco de la historia del maíz

El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.

Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.

Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.

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Ingredientes:

Maíz peto

Chocolate

Bicarbonato

Panela

Especias

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Preparación

Cocinamos el maíz en abundante agua y una pizca de bicarbonato hasta que esté blando (para ganar tiempo lo podemos hacer en olla exprés)

Una vez listo, retiramos 50 gramos del maíz cocinado y licuamos para que quede cremoso y lo volvemos a incorporar en la olla

En otro recipiente, preparamos el chocolate con anís estrellado, canela en astillas, clavos, pimienta dulce)

En la olla donde tenemos nuestro maíz peto, vamos incorporando el chocolate poco a poco y revolvemos

Servimos frío o caliente y aparte la panela rallada.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

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