Un poco de la historia de este plato
El risoni es un tipo de cereal que tiene sus orígenes en Italia y se caracteriza por ser una pasta de trigo que suele combinarse con carnes, pollo o pescado, y está inspirada en los granos del arroz. Su textura es muy fina y es ideal para consumirla con aderezos y salsas. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar este plato. Toma nota y sorprende a tus comensales.
Nosotros te recomendamos: Café coretto, un cóctel ideal para brindar por la Navidad
INGREDIENTES
Risoni: 1 taza
Cebolla roja: 1 unidad
Queso parmesano: al gusto
Crema de leche: ½ taza
Ron: ¼ taza
Ajo: 3 dientes
Champiñones: 1 taza
Espinacas: 10 hojas
Pechuga de pollo: 1 unidad
Fondo de vegetales: ½ litro
Aceite de oliva: al gusto
Sal y pimienta: al gusto
Lleva también a tu mesa: Así de fácil se preparan unas deliciosas papitas crocantes al horno
Aprende a hacer esta receta en nuestro facebook live:
PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén caliente, poner un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada finamente o en pluma a sofreír con un poquito de sal.
Paso 2
Correr la cebolla para un lado de la sartén y poner los champiñones. Agregar la mitad del ajo y saltear por 5 minutos. Revolver constantemente.
Paso 3
Agregar el ron y cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore. Agregar un poco más de sal.
Paso 4
Cortar la espinaca con la mano, retirar el tallo del centro, agregarla al sofrito y cocinar 2 minutos. Agregar la crema de leche, seguido del fondo caliente. Poner más sal y pimienta de ser necesario.
Paso 5
Cuando hierva, agregar el risoni y mezclar bien.
Paso 6
Precalentar el horno a 180 grados y llevar el sartén con el risoni por 20 minutos. La sartén no debe tener plástico.
Paso 7
Cortar la suprema de pollo a la mitad y untar con la mitad del ajo, sal y pimienta. En otra sartén a fuego alto, poner un chorro de aceite, poner los trozos de pollo y sellar de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 8
Sacar la pasta del horno, poner el pollo y llevar al horno de 2 a 3 minutos más, añadiendo un poco más de parmesano.
Paso 9
Comer caliente.
¡Trucos de la abuela!
Visita la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.