Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara el rollo de carne de res relleno

Una receta para empezar con el pie derecho el 2024. ¡Puro sabor!

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
01 de enero de 2024 - 10:00 a. m.
Acompaña con una rica salsa de arándanos.
Acompaña con una rica salsa de arándanos.
Foto: Getty Images/iStockphoto - lenakorzh

Un poco de la historia del pimentón

El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México,. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.

Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Sirve con vino blanco

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de res molida
  • Sal (al gusto)
  • Cebolla roja
  • Apio
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta (al gusto)
  • Queso mozarella rallado (al gusto)
  • Paprika (Una pizca)
  • Ajo en polvo (al gusto)
  • Laurel
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Zanahoria
  • Tomate

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Preparación

Lleva a un bowl la carne de res y sazónala con sal, ajo en polvo, paprika, laurel, pimienta y mostaza.

Agrégale aceite de oliva y 1 huevo. Mezcla muy bien y deja marinar por unos minutos.

Para el relleno haz un sofrito bien sabroso con zanahoria, pimentón, cebolla roja, tomate, apio y agrega sal, paprika y pimienta.

Lleva la carne a un papel aluminio y extiéndela en su totalidad. Rellena con el sofrito y queso mozzarella al gusto.

Enrolla y lleva al horno a 180 °C durante 45 minutos y estará listo. ¡Pura sabrosura!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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