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“Stir-fry” de vegetales, una buena receta para llenar de sabor tu almuerzo

Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita.

Diana León, Experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
06 de febrero de 2023 - 12:00 p. m.
Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena delicioso y cargado de nutrientes.
Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena delicioso y cargado de nutrientes.
Foto: Cortesía Diana León

Un poco de la historia del Stir-fry

El Stir-fry se originó en China hace aproximadamente 2,000 años y se hizo muy popular en todo el continente asiático gracias a que este método de preparación daba un sabor delicioso a los platos. Un sartén de fondo redondo llamado Wok se usaba tradicionalmente para su elaboración, y aunque hoy en día todavía se usa, también son comunes otro tipo de sartenes.

Stir-fry es una manera rápida y fácil de cocinar alimentos, utilizando una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén para después saltear los alimentos.

El salteado es un método de cocción saludable porque utiliza menos aceite que otros. En la receta de hoy tenemos un delicioso stir-fry con vegetales como pimentón, zanahoria y cebolla. Además, es saborizado con ajo, jengibre y chile. Esta es una idea saludable para tener como almuerzo o cena.

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Gastronomía: Saludable.

Acompaña con tu proteína favorita

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile finamente picado (si no lo quieres muy picante asegúrate de remover todas las semillas)
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 dedos índice de jengibre
  • ½ cebolla cabezona morada cortada en julianas
  • 1 zanahoria cortada en pedazos pequeños
  • 1 pimentón cortado en julianas
  • ½ cucharada de sal rosada o marina
  • 100 gramos de fideos de arroz (pesados en crudo)

Acompañantes

1/3 taza marañones tostados al gusto

Cilantro al gusto

Limón al gusto

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Preparación

Lleva a una sartén grande dos cucharadas de aceite de ajonjolí y ponlo a calentar a fuego medio

Adiciona a la sartén el ajo, el jengibre, el chile y el cilantro. Saltea por unos 3 minutos.

Añade la cebolla, el pimentón, la zanahoria y la sal. Saltea de 8 a 10 minutos.

Lleva los fideos de arroz a hervir en agua según el tiempo indicado en las instrucciones (generalmente son sólo 5 minutos).

Una vez cocinados, escúrrelos y adiciónalos al sartén con vegetales. Mezcla y saltea por unos 5 minutos.

Montaje

Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena delicioso y cargado de nutrientes.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable

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