Gastronomía y recetas
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Carne en goulash para el almuerzo

Una opción para conquistar el paladar de tus comensales en esta nueva semana.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
26 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Una opción para acompañar con arroz.
Una opción para acompañar con arroz.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Angelika Heine

Un poco de la historia de este plato

Esta preparación hace parte de la gastronomía Húngara. Es catalogada como “una buena opción para innovar los estofados” y su preparación consiste en mezclar carne, cebollas y pimentón, hasta obtener una salsa cremosa y con mucho sabor. Hace parte de la comida casera y aunque se considera una creación gastronómica “humilde” hoy en día hace parte de los menús de los mejores restaurantes del mundo. La receta, que ha dado la vuelta en todo el mundo se puede acompañar con papas, ensaladas e incluso el aclamado arroz blanco. Hoy en nuestra sección traemos esta propuesta para ti.

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Gastronomía: Húngara .

Acompaña también con puré de papa

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 libra y media de carne de res
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 tomate y medio maduro rallado
  • 1/2 cebolla cabezona
  • 1/2 zanahoria
  • 1/4 de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y paprika al gusto

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Preparación

Agrega la carne de res a un bowl y salpimienta. Luego añade la fécula de maíz y sofríe en el aceite de oliva. Reserva.

Sofríe en el mismo sartén de la carne, la cebolla, el ajo, el pimentón, la zanahoria y el tomate. Adiciona, sal, pimienta y paprika. Después de 6 minutos aproximadamente añade la carne y mezcla.

Tapa y cocina a fuego bajo, espera 10 minutos y ya está lista para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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