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Un poco de la historia de la mermelada
La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.
La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.
La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.
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Gastronomía: Francesa .
Puedes usarla también en pan pita o unas ricas tostadas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 pimentón rojo grande
- 1/4 taza de agua (50 mililitros)
- 1/4 de taza de azúcar morena (50 gramos) - Está la puedes reemplazar con panela.
- 1 cucharada de vinagre blanco
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Preparación
Lava y corta el pimentón en cuadros pequeños.
Lleva a un sartén con el agua, azúcar y vinagre, tápala y espera 20 minutos a fuego medio, si ves que el agua se seca más rápido de lo normal, agrega unas cucharadas más, así no se quemará.
Una vez esté listo puedes dejarla así, pero si no te gustan los trozos, procésala, hasta obtener una consistencia ligera.
Envásala en un recipiente de vidrio esterilizado.
Dato adicional: para evitar que se dañe, siempre retira la mermelada con un utensilio limpio y tápala muy bien.
¡Trucos de la abuela!
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