Gastronomía y Recetas

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3 Aug 2022 - 3:00 p. m.

Cinco pasos para preparar pasta en salsa de tomate

Una propuesta económica que puedes cocinar en 30 minutos. Decora con hojas de albahaca y disfruta de esta explosión de sabor.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

El queso parmesano es el ingrediente infaltable en esta receta.
El queso parmesano es el ingrediente infaltable en esta receta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - nitrub

Un poco de la historia de este plato

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Gastronomía: Italiana.

La albahaca será tu aliada en esta creación culinaria

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 taza de tomates cherry
  • 1/2 taza de cebolla cabezona
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomilla y albahaca
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Queso parmesano
  • Spaghetti de tu preferencia

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Preparación

En un recipiente para horno pon todos los ingredientes ya cortados a excepción de los tomates, agrega aceite, sal y pimienta.

Hornea por 30 minutos a 350 °F, también lo puedes hacer en freidora de aire o sartén.

Licúa todos los ingredientes y pásalos a una sartén caliente. Agrega el queso parmesano, mezcla y verte la pasta al dente.

Baña muy bien con la salsa y está lista para servir

Agrega un poco más de queso y usa hojas de albahaca para decorar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

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