Gastronomía y recetas
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Receta: así se preparan las donas de caramelo

Rellena esta delicia de la gastronomía con salsa de frutos rojos, vainilla, arequipe y mucho chocolate.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
02 de agosto de 2022 - 10:00 a. m.
Lo mejor de esta propuesta es que puedes rellenarla con tus sabores favoritos.
Lo mejor de esta propuesta es que puedes rellenarla con tus sabores favoritos.
Foto: Getty Images - 1_nude

Un poco de la historia de este plato

El origen de las donas es aún desconocido. Muchos expertos en gastronomía afirman que este alimento se dio en la época medieval del norte de Europa, sin embargo, no hay nada que lo compruebe. Lo que sí es cierto es que su forma tiene un gran protagonismo en las cocinas, ya que se le asocia con el término doughnut , que se dio “cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco sobre la masa”.

Las donas son unas de las más apetecidas recetas de dulce de los comensales. Existen glaseadas, rellenas o con pepas de colores por encima. Tienen forma de anillo y se caracterizan por tener un hueco en la mita. Se elabora con harina, azúcar, levadura y huevo, entre otros ingredientes. Una de las preparaciones más ricas del mundo de la gastronomía.

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Gastronomía: Americana .

El sabor de la vainilla o los frutos rojos serán ideales para esta preparación

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 10.

Ingredientes

  • 7 gramos de levadura
  • 120 mililitros de leche
  • 300 gramos de harina
  • 45 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 40 gramos de mantequilla
  • Caramelo (al gusto)

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Preparación

Comienza hidratando 7 gramos de levadura en 120 mililitros de leche. Reserva.

Enseguida lleva a un bowl 300 gramos de harina, 45 gramos de azúcar, una cucharadita de sal y un huevo junto con la mezcla de levadura y leche que hiciste previamente. Revuelve hasta obtener una masa.

Añádele a la masa 40 gramos de mantequilla y continúa amasando hasta que quede completamente lisa. Déjala reposar por una hora.

Cuando pase el tiempo estírala y con ayuda de un cortador vas hacer las donas. Lleva los circulitos a papel parafinado y déjalos descansar por 30 minutos.

Lleva las donas a aceite caliente y déjalas dorar por lado y lado, rellénalas con tus sabores favoritos, báñalas en caramelo y ponles por encima palomitas de maíz... también de caramelo. ¡Qué delicia!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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