Gastronomía y recetas
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Prepara en 15 minutos una exquisita salsa Alfredo

Acompaña raviolis, pastas y tagliatelle con esta infaltable de la cocina.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
27 de octubre de 2022 - 10:00 a. m.
Su receta original tenía como ingredientes principales el queso parmesano y la mantequilla.
Su receta original tenía como ingredientes principales el queso parmesano y la mantequilla.
Foto: Getty Images

Un poco de la historia de la salsa Alfredo

Esta salsa tradicional para acompañar pastas tiene su origen en Italia y se dio a conocer en el año 1914 gracias a Alfredo di Lelio, quien además de su invención le dio paso a una variación del ya conocido Fetuccine al burro. Cuenta la historia que esta propuesta culinaria tomo fuerza porque se duplicó su ingrediente principal: la mantequilla, esto con el fin de que la esposa de su creador pudiera consumir más fácil la pasta ya que estaba en estado de embarazo y se le dificultaba comer bocados grandes.

Su receta original tenía como ingredientes principales el queso parmesano y la mantequilla, sin embargo, en la actualidad se utiliza el perejil, los vegetales y las carnes blancas para acompañar este delicioso aderezo. El plato, muy popular en la época se dio a conocer en el restaurante Carlos alla Scrofa, también propiedad de su creador en Roma.

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Gastronomía: Italiana.

El queso rallado es ideal para esta fusión de sabores

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 tazas de queso parmesano rallado

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Preparación

En una olla vas a poner 3 cucharadas de mantequilla. Agrega sal y pimienta al gusto y 1 cucharada de completa de ajo.

Mientras se va cocinando vas a ir incorporando 2 tazas de crema de leche y mezclas. Cuando veas que la preparación empieza a subir, añades dos tazas de queso rallado. Revuelve hasta que obtengas una mezcla cremosa y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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