Gastronomía y recetas
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Exquisita, cremosa y deliciosa: así se prepara la salsa de camarones

Sustituye en esta receta el yogur griego natural sin azúcar por suero costeño.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
26 de diciembre de 2022 - 10:00 a. m.
El complemento perfecto para un buen róbalo acompañado de aguacate o arroz.
El complemento perfecto para un buen róbalo acompañado de aguacate o arroz.
Foto: Getty Images - Todd Patterson

Un poco de la historia de los camarones

Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.

Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas, llega una receta que combina no solo texturas, sino también sabores, gracias a la fusión del camarón y la tradicional y ya conocida salsa chimichurri.

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Gastronomía: Saludable.

En esta receta puedes reemplazar el yogur griego con suero costeño

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 6 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 400 gramos de camarones precocidos
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 rama de cebollín
  • 5 ajíes dulces
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de yogur griego

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Preparación

Sofreír los camarones con mantequilla aproximadamente 4 minutos.

En una sartén agregar aceite de oliva, mantequilla, sofreír el ajo, tomate, cebolla, cebollín y el ají dulce. Agregar sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 8 minutos.

Licuar el sofrito con 1/2 taza de agua. En la misma sartén poner la salsa y adicionar 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar. Si no tienes este último ingrediente, puedes sustituirlo por suero costeño.

Mezcla bien, ajusta sabores y deja cocinar a fuego bajo por 3 - 5 minutos y queda lista para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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