Un poco de la historia del suero costeño
Esta preparación nació en Colombia y es una de las más representativas de Córdoba, Sucre y Bolívar. Puede clasificarse dentro de la propuesta gastronómica conocida como “dip” y se caracteriza por ser una crema de leche ácida. La idea de esta receta es cortar leche fresca hasta que quede como una especie de cuajo “que debe exprimirse hasta que escurra”. Su sabor es salado y es ideal para consumir como acompañante de panes, tostadas e incluso pasteles como el de yuca o las ya conocidas carimañolas.
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Gastronomía: Colombiana.
En vez del suero puedes usar yogur griego para disfrutar
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Suero costeño
- Tomate picado (al gusto)
- Cebolla roja (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Salsa picante sin azúcar
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Preparación
En un bowl mezcla el suero, el tomate. la cebolla roja, el cilantro, la sal y la salsa picante sin azúcar. Mezcla todo muy bien.
Sírvelo sobre arepa y acompáñalo con pollo o carne desmechada.
Recuerda que puedes añadir unas goticas de limón para resaltar más su sabor.
¡Trucos de la abuela!
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