Así se prepara un buen dip de almendras

Debes poner una cucharada cilantro finamente picado.

Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre las almendras

Las almendras se han mencionado desde la mitología griega. En los años 600-900 después de Cristo, el árbol de almendras empezó a florecer en España, Marruecos, Grecia e Israel. Esta cosecha alimentó a los exploradores que viajaban por “la ruta de seda” a China.

Más adelante, los padres franciscanos llevaron las almendras desde España a California y en el siglo 20 su cultivo fue firmemente establecido ahí.

Durante los últimos treinta años el cultivo de las almendras se ha cuadriplicado en California en los exuberantes valles de San Joaquín, Fresno y Sacramento. Esto ha convertido a este estado en el mayor productor mundial, teniendo el 80% de la producción total. Las almendras son consideradas como la mayor exportación de cultivos especiales en Estados Unidos.

Las almendras son una opción llena de nutrientes para incluir en tus comidas, son altas en proteína, grasa buena y calcio. Por esto, te invitamos a preparar este rico dip de almendras, solo necesitas siete ingredientes y un procesador de alimentos.

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INGREDIENTES

· 1/2 taza de almendras (previamente remojadas por al menos 1 hora. Puedes sustituirlas con mantequilla de almendras pura en la misma cantidad, su único ingrediente debe ser almendras)

· 1/2 taza de agua (filtrada, a temperatura ambiente)

· 2 cucharaditas de sal rosada

· 1 cucharadita de ralladura de limón

· 1 cucharadita de vinagre balsámico

· 1 cucharadita de vinagre de manzana (o blanco)

· 1 cucharada cilantro (finamente picado)

UTENSILIOS

Procesador de alimentos

Espátula

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PREPARACIÓN

Lleva las almendras a remojar en agua a temperatura ambiente por al menos una hora. Después, lávalas y escúrrelas muy bien. Esto se hace para mejorar la digestión de las almendras.

Lleva todos los ingredientes a un procesador de alimentos, menos el cilantro. Prende y procesa los ingredientes.

Es posible que tengas que detener el procesador y mezclar con una espátula. Prende nuevamente hasta que te quede una mezcla cremosa. Repite este procedimiento hasta que sea necesario.

Una vez queda la mezcla muy cremosa, adiciona el cilantro finamente picado y mezcla con la espátula.

Montaje:

Sirve y disfruta con galletas, pan o palitos de zanahoria y apio.

¡Trucos de la abuela!

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