Gastronomía y recetas
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Receta para preparar un delicioso “cheesecake” de duraznos

Esta propuesta puedes llevarla a la mesa sin horno. Fácil, práctica y llena de mucho sabor.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
09 de mayo de 2023 - 10:00 a. m.
Una delicia que conquistará tu paladar.
Una delicia que conquistará tu paladar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - mpessaris

Un poco de la historia del “cheesecake”

El cheesecake nació en Grecia en el año 2.000 antes de Cristo. A propósito de los juegos olímpicos que acaban de terminar, se dice que este postre se ofrecía a los atletas (Circa 776 a.C) por ser una buena fuente de energía que potencializaba su desempeño en las actividades deportivas de alto impacto.

En la época antigua se servía como postre en las bodas griegas, y sus ingredientes eran queso, harina, trigo y miel. Esta es una de las recetas de dulce más populares del mundo y, quizás, es una de los más antiguas que utilizan lácteos diferentes a la leche.

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Gastronomía: Americana .

Usa crema pastelera para decorar

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 200 gramos de galleta dulce
  • 100 gramos de mantequilla sin sal

Para el cheescake frío

400 gramos de durazno

200 mililitros de crema de leche

100 mililitros de yogur de durazno o natural

230 gramos de queso crema

150 gramos de leche condensada

14 gramos de gelatina sin sabor (diluidos en 70 mililitros de agua fría)

Chantilly para decorar

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Preparación

Tritura la galleta y añade la mantequilla, integra y lleva a un molde para formar la base.

En otro bowl añade crema de leche junto con queso crema y leche condensada. Bate por unos minutos.

Continúa añadiendo los duraznos a la licuadora, junto con yogur de durazno. Licúa y lleva a la mezcla anterior. Mezcla muy bien.

Hidrata gelatina y espera hasta que endurezca, para llevarla al microondas por unos segundos. Añade al bowl con queso crema.

¿Recuerdas el molde con galleta? Añade la mezcla anterior para luego llevar la preparación a la nevera mínimo 4 horas.

Cuando esté lista decora con crema chantilly y añade trocitos de durazno.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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