Receta: así se prepara un dip de queso azul

Acompáñalo con galletas de soda o con una baguette, es perfecto para untar y no parar de comer.

Foto: Getty Images/iStockphoto - BrazilPhotos

Un poco de la historia de este plato

Este dip es un viaje de ida y vuelta, todo está pensado para que sea lo suficientemente cremoso y a la vez tenga el dulzor de las peras caramelizadas que contrasta con el intenso sabor del queso azul. Cuenta la historia que esta receta nació gracias a un campesino que dejó un trozo de requesón de leche de cabra en una cueva, y se convirtió con el tiempo en una salsa que se popularizó en Estados Unidos. Funciona como aderezo para ensaladas y platos fuertes.

Se prepara con queso azul, queso crema, crema agria y en ocasiones mantequilla, dándole un toque de sofisticación y elegancia a esta exquisitez culinaria.

INGREDIENTES

Queso azul 150 gr

Queso crema 250 gr

Nueces pecanas 25 gr

Uvas pasas 15 gr

Pera 1/2 unidad

Azúcar 20 gr

Mantequilla 10 gr

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PREPARACIÓN

Cortar la pera en cubos pequeños de manera uniforme y llevarlos a una sartén a fuego medio con la mantequilla y el azúcar, hasta que caramelice. Se debe mezclar constantemente. Esto puede tomar de 3 a 5 minutos. Estará listo cuando el azúcar y la mantequilla formen un caramelo que recubra a la pera.

Picar las nueces y las uvas pasas en un procesador o con un cuchillo, buscando trozos gruesos.

En un tazón mezclar el queso azul con el queso crema, lo ideal es que no queden pedazos de queso azul y sea una mezcla uniforme.

En ese mismo tazón mezclar el resto de los ingredientes, condimentar con sal y pimienta al gusto y servir.

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