Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar licor de café

El vodka será el cómplice de sabor en esta receta que utiliza un producto de tradición para conquistar paladares.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
06 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Sorprende a tus invitados con esta delicia de sabor inspirada en un producto de tradición.
Sorprende a tus invitados con esta delicia de sabor inspirada en un producto de tradición.
Foto: Getty Images - BUGRA CELIK

Un poco de la historia del café

Este producto insignia de la agricultura y la canasta familiar del país, ha logrado abrirse paso en el mercado mundial, no solo por su exquisitez, sino por la historia que hay detrás de él. Según la Federación Nacional de Cafeteros el 96% de los colombianos toma café al menos una vez a la semana, desde el tradicional tinto o preparaciones más elaboradas como: cappuccinos, lattes y espressos.

De acuerdo con un estudio realizado por Qualtrics en Colombia, la tendencia en materia de preparaciones está liderada por bebidas a base de leche como el café con leche, cappuccino o espresso con leche, ubicándose en el último lugar, el café frío.

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Gastronomía: Colombiana.

Una bebida para deleitar paladares

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 65 gramos de café tostado
  • 250 mililitros de vodka
  • Azúcar
  • Agua

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Preparación

*Macera esta bebida durante 10 días.

Lleva 65 gramos de café tostado a un recipiente de vidrio. Añade 250 mililitros de vodka.

Tapa el recipiente, llévalo a un lugar fresco y macéralo durante 10 días.

Cuando ya esté macerado, llévalo al colador para obtener únicamente el líquido y pésalo, en este caso yo obtuve 190 mililitros.

Para el almíbar

Lleva a una olla la misma cantidad de azúcar que de agua (300 gramos de agua x 300 gramos de azúcar)

Calienta hasta que se disuelva el azúcar. Deja enfriar y ya tienes un almíbar simple.

¿Recuerdas que yo obtuve 190 mililitros de licor macerado? Bueno, agrega la misma cantidad de almíbar simple, tapa y reserva.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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