Gastronomía y recetas
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Postre de buñuelo y arequipe, una dulce tentación en tu mesa

El toque de sabor de esta receta te lo dará el amaretto. Decora con hierbabuena y cerezas.

Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo
16 de febrero de 2023 - 11:55 a. m.
Una propuesta gastronómica que le apunta al aprovechamiento de alimentos que sobran en tu cocina.
Una propuesta gastronómica que le apunta al aprovechamiento de alimentos que sobran en tu cocina.
Foto: Diego P

Un poco de la historia de los buñuelos

La fusión entre el maíz español, la masa americana y la fritura del África le dan paso al origen de los buñuelos. Esferas llenas de sabor que permiten sentir todo un proceso cultural que, hasta hoy, se ha convertido en uno de los íconos gastronómicos más reconocidos del mundo. Existen de dulce y de sal y son consumidos en países como México y España, sin embargo, en la cocina colombiana tiene un factor diferencial: el queso, un producto que por excelencia conquista a diario los paladares de quienes lo consumen.

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Gastronomía: Colombiana.

No desperdicies comida y activa tu creatividad con lo que sobra en tu cocina

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 200 gramos de buñuelos
  • 100 gramos de crema de leche
  • 100 gramos de leche líquida
  • 1 copita de amaretto
  • 200 gramos de arequipe

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Preparación

Ralla los buñuelos que te sobraron.

Haz una mezcla con la crema de leche, la leche y el amaretto.

En el recipiente o copa donde vayas a servir el producto pon una capa de buñuelo y remoja con el jarabe que preparaste en el paso 2.

Añadir una capa de arequipe y repetir los pasos anteriores hasta formar las capas deseadas,

Espolvorear con azúcar glass para finalizar. Decora con hierbabuena y cerezas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo

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