Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar un exquisito mango sago

Acompaña con perlas de tapioca y ralladura de coco. ¡Activa paladares!

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
06 de septiembre de 2023 - 10:00 a. m.
Postre originario de Hong Kong.
Postre originario de Hong Kong.
Foto: Getty Images - Calvin Chan Wai Meng

Un poco de la historia del mango sago

Este postre tiene su origen en Hong Kong. Tiene dentro de sus ingredientes mango que se sirve cortado en cubos, pomelo, sago, leche de coco y leche. Expertos en el tema cuentan que en la cultura china quienes lo prueban se sienten renovadas. Expertos en el tema afirman que Lei Garden le dio vida a esta propuesta gastronómica en 1984, sin embargo, Wong Wing-chee , ex jefe de cocina del Lei Garden, asegura haberlo incluido en el menú de la época como una receta que le hacía homenaje constante a los ingredientes locales de Singapur.

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Gastronomía: Hong Kong.

Usa leche de coco para fusionar sabores

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 120 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 taza de perlas de tapioca
  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 libra de mango

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Preparación

En una olla poner a hervir agua y agregar las perlas de tapioca.

Cocina por 20 minutos aproximadamente hasta que estén más transparentes y cambien su consistencia.

Luego, pasar por agua fría y un colador para quitarles el exceso de agua.

En un tazón verter las perlas de tapioca, agregar leche de coco, leche condensada y enseguida el mango. Mezcla toco muy bien.

Refrigera por 1 ó 2 horas para que esté frío cuando se sirva.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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