Gastronomía y recetas
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La deliciosa receta del mix de frutos secos con especias y limón

Es la propuesta perfecta para adicionar ‘crocancia’ a las ensaladas. ¿Vamos a preparar?

Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com
08 de noviembre de 2021 - 10:00 a. m.
Guarda en un frasco de vidrio sellado. Disfruta como snack o adiciónalo a tus ensaladas.
Guarda en un frasco de vidrio sellado. Disfruta como snack o adiciónalo a tus ensaladas.
Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre los frutos secos

El uso a gran escala de los frutos secos inició en el año 3.000 antes de Cristo. El consumo de este alimento se ha dado desde hace milenios gracias a su alto contenido de grasa buena, proteínas y minerales.

Los frutos secos han sido consumidos principalmente en África, Medio y Extremo Oriente, América y Europa. La palabra fruto proviene del vocablo latino fructus y se denomina como seco porque su composición es menos del 50% agua.

Esta es una opción perfecta para una merienda o para adicionar crocancia a tus ensaladas. Te ayuda a mantenerte satisfecho, sobre todo en las tardes cuando queremos comernos algo crocante, rico y saludable.

Siempre es una buena opción condimentar el mix de frutos secos en casa, ya que la gran mayoría que encontramos en los supermercados son cargados de mucha sal, azúcar y aceites vegetales.

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INGREDIENTES

(4 Porciones)

· 1 taza de almendras (sin sal ni aceite)

· 1 taza de marañón (sin sal ni aceite)

· 1/4 taza de semillas de calabaza

· 1 cucharada de pasta de curry

· 2 cucharadas de mantequilla clarificada (derretida o aceite de oliva)

· 1 cucharadita de estevia líquida

· 1 cucharada de curry en polvo

· 1 cucharada de comino en polvo

· 1 cucharadita de jengibre en polvo

· 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

· 1 cucharadita de sal

· 1 limón

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UTENSILIOS

· Recipiente hondo grande

· Bandeja

· Espátula

PREPARACIÓN

Alista los Ingredientes y prende el horno a 160 °C (320 °F).

Ubica las almendras, los marañones y las semillas en una bandeja bien extendidos y llévalos al horno por 5 minutos.

Mientras tanto mezcla la mantequilla, la pasta de curry y la estevia.

Una vez pasados los 5 minutos de los frutos en el horno, incorpóralos en la mezcla muy bien

Ahora adiciona el curry en polvo, el comino, el jengibre, la cúrcuma, sal y mezcla muy bien.

Una vez te hayas asegurado de que todo esté muy bien incorporado, lleva todo a una bandeja nuevamente asegurándote que quede muy bien extendido. Lleva al horno de 10 a 12 minutos hasta dorar.

Mézclalos cada 5 minutos. Recuerda que cada horno es diferente, el tuyo puede tardar más o menos, así que te recomendamos estar muy pendiente para evitar que se quemen.

Una vez salgan del horno pon gotas unas de limón.

Adiciona ralladura de limón. Prueba y revisa si necesita un poco más de sal. Deja reposar hasta que baje la temperatura.

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MONTAJE

Guarda en un frasco de vidrio sellado. Disfruta como snack o adiciónalo a tus ensaladas.

Consérvalos en un lugar fresco a temperatura ambiente. Aunque puedes guardarlo por dos semanas, sabe mucho mejor durante la primera semana

¡Trucos de la abuela!

Por Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

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