Gastronomía y recetas
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Receta para preparar huevos al pesto

Albahaca fresca, queso parmesano, aceite de oliva y dientes de ajo son los ingredientes para elaborar este plato.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
04 de noviembre de 2021 - 10:00 a. m.
Para el toast de base puedes utilizar aguacate y unas goticas de limón.
Para el toast de base puedes utilizar aguacate y unas goticas de limón.
Foto: Getty Images/iStockphoto - LauriPatterson

Un poco de la historia de este plato

La salsa pesto nació en Génova. Se dio a conocer gracias a los pescadores de la zona que preparaban esta delicia de la culinaria con vinagre, aceite y sal. Su ingrediente principal es la albahaca, sin embargo algunos chefs también utilizan piñones y ajo para llevarla a la mesa de sus comensales. Esta receta ha sufrido algunas variaciones en Italia, Costa Rica y Perú, donde han preparado la tradicional mezcla con tomates, reemplazando los piñones por nueces o picanas.

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INGREDIENTES

2 tazas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

1/2 taza de queso parmesano

1/3 taza de aceite de oliva

1/4 taza de piñones (opcional)

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PREPARACIÓN

Lleva todos los ingredientes a la licuadora.

En una sartén con aceite y a fuego medio el pan de tu preferencia. Tuéstalo por ambos lados, retíralo del fuego e inmediatamente lleva a sofreír la salsa.

Añade un huevo encima de ella, cocina por unos minutos, retíralo y ponlo sobre el pan tostado. Agrégale por encima un poquito de pimienta.

Para el toast de base yo le puse aguacate y unas goticas de limón.

¡Trucos de la abuela!

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Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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