Así se prepara un omelette con champiñones

Puedes usar también queso cheddar para disfrutar de este sabor.

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Un poco de historia sobre los champiñones

La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus). El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650 cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.

En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.

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Preparación

Sofríe los champiñones en aceite de oliva y luego resérvalos.

Bate los huevos con sal, especias y agrégalos a la preparación anterior.

Adiciona más champiñones, queso rallado y dobla las puntas del huevo .

Después de unos minutos voltéalos hasta obtener el dorado ideal. Agrega cilantro y sirve.

¡Trucos de la abuela!

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