Paso a paso para preparar un panqué de limón

No olvides el glaseado en esta receta.

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Un poco de la historia del limón

El limón es un fruto originario del Sudeste de Asía, entre India y China. En el siglo 4 a c, el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente se volvió muy popular en países como México.

Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo comían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas. Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y por supuesto para elaborar postres como el de nuestra receta de hoy.

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Preparación

Mezclar azúcar, sal y limón.

Agregar huevos y batirlos hasta doblar su tamaño. Añadir los ingredientes líquidos.

Cernir los ingredientes secos y mezclar de manera envolvente.

Verter sobre un molde enharinado y hornear por 35 minutos a 350 °F. Dejar enfríar un poco y desmoldar.

Para decorar, mezclar azúcar glass con el jugo de limón y verter sobre el panqué. Añade un poco de ralladura de limón y está listo para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

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