Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara un pastel de naranja y especias

Esta propuesta es perfecta para comenzar las festividades de Diciembre. Una opción esponjosa, húmeda y deliciosa.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
02 de diciembre de 2021 - 03:00 p. m.
Acompaña esta rica receta con un buen café.
Acompaña esta rica receta con un buen café.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Anastasia Izofatova

Un poco de la historia de este plato

La torta de naranja tiene su origen en Grecia y se caracteriza porque su ingrediente principal es la naranja dulce. Aunque su aspecto es similar al de un pastel lo cierto es que su masa se prepara con ingredientes secos a los que se les añade huevo, yogur y jugo de naranja. Su apariencia es esponjosa y muy jugosa y se puede aromatizar con especias.

Uno de los secretos de su preparación es que se consume casi a los dos días de haberse elaborado, esto con fin de que se incorporen todos los ingredientes en su totalidad. Se acompaña con un café caliente o un té. Hoy te enseñamos a prepararlo.

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INGREDIENTES

PARA EL JARABE

3/4 tazas de azúcar

1 taza de agua

2 naranjas

Para las especias yo agregue canela, anís, clavo y pimienta (puedes usar la que te guste)

PARA EL PASTEL

3/4 de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de azúcar mascabado

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de una naranja

2 huevos

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de yogur natural

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PREPARACIÓN

Para hacer el jarabe lo primero que debes hacer es llevar al fuego agua y azúcar, y dejar hervir.

Luego vas a agregar las especias, las rodajas de naranja y vas a regresar al fuego hasta el primer hervor.

En el bowl de la batidora agrega azúcar, sal, la ralladura de la naranja, vainilla y los huevos hasta doblar el tamaño. Añade ingredientes líquidos para posteriormente cernir los secos y mezcla de forma suave.

Acomoda las naranjas sobre un molde y verte la mezcla del pastel. Hornea por 45 minutos a 350 °F.

Enfría un poco antes de desmoldar y mojar con el jarabe de naranja. Sirve y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

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Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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