Un poco de la historia de este plato
El volcán de chocolate también conocido como “Coulant” es un postre que fue creado en 1981 por el chef francés Michel Bras. Se caracteriza por ser un bizcocho que lleva en su interior una salsa de chocolate y que al momento de consumirse se distribuye por todo el plato. Casi siempre se congela antes de ser horneado para conseguir el efecto antes mencionado.
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Gastronomía: Americana .
Acompaña con fresas y decora con crema chantilly
- Tiempo de preparación: 12 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 55 gramos de chocolate semi amargo
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de harina
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Preparación
Derretir la mantequilla y verterla en el chocolate.
Mezclar hasta que queden bien incorporados. Agregar el huevo y la yema, mezclar hasta que se vea homogéneo.
Incorpora la harina tamizada, el azúcar glass y revuelve.
Verter la mezcla en dos moldes engrasados y hornear a 450ºF / 232ºC por 8 minutos y servir inmediatamente.
¡Trucos de la abuela!
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