Gastronomía y recetas
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Este es el paso a paso para preparar una buena salsa “ranch”

Ideal para acompañar ensaladas, sándwiches o tu proteína favorita. ¡Fantástica!

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
05 de octubre de 2023 - 03:00 p. m.
Qué rico saborear esta receta con unas buenas papas saladas.
Qué rico saborear esta receta con unas buenas papas saladas.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Louno_M

Un poco de la historia de las salsas

El origen de las salsas se asocia con los romanos, ellos utilizaban “garum”, la salsa reina de la cocina romana, en todas sus propuestas gastronómicas, esta tenía una particularidad en esa época: se preparaba con intestinos de pescado y una fusión de especias que se fermentaban al sol, dejando como resultado una mezcla de sabores indescriptibles. Historiadores gastronómicos cuentan que las salsas eran las favoritas del emperador Domiciano, quien utilizaba las charlas políticas del momento para elegir la más conveniente a la hora de ofrecer banquetes en las diferentes épocas de su reinado.

Estas elegidas de la cocina, se caracterizan por ser una mezcla líquida que contiene ingredientes fríos o calientes, y se sirven como acompañante de platos fuertes o comidas rápidas como hamburguesas, pizzas, o perros calientes. Algunas son espesas y funcionan a la perfección como “condimentos líquidos para los alimentos”. Es importante resaltar que las salsas son la primera “prueba” para estudiantes de cocina, durante este proceso es una de las habilidades que deben desarrollar, para ofrecer a los comensales diferentes opciones de texturas, olores, colores, sabores y sensaciones.

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Gastronomía: Romana .

No olvides la mayonesa en esta receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 taza de crema de leche
  • Zumo de 1 limón
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Zumo de 1 limón
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de sal de cebolla
  • Cebolla picada finamente

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Preparación

En un bowl pon 1 taza de crema de leche con el zumo de un limón, y en otro bowl 1/2 taza de crema de leche con el zumo de un limón. Déjalos a un lado para que se vayan cortando.

Lleva a un recipiente 1 taza de mayonesa, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal de ajo, 1 cucharadita de sal de cebolla y cebollita picada bien finita. Mezcla todos estos ingredientes y agrega la crema de leche y la leche cortada. Continúa mezclando hasta que espese y sirve para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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