Gastronomía y recetas
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Cremosita y deliciosa: así se prepara una crema de tomate

Acompáñala con pan de ajo y mucho queso. ¡Qué delicia!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
22 de noviembre de 2022 - 10:00 a. m.
Una alternativa muy saludable para este martes frío.
Una alternativa muy saludable para este martes frío.
Foto: Getty Images/iStockphoto - annata78

Un poco de la historia de este plato

El origen de este plato, es desconocido. Se elabora con trozos o puré de tomate, y se puede disfrutar a cualquier temperatura. En Estados Unidos es una de las recetas más consumidas, sin embargo, por practicidad el mercado decidió sacarla en una versión precocinada y envasada en lata, siendo la preferida de la población americana.

El tomate también conocido como xitomatl, es considerado desde el 2009 la fruta oficial del estado de Ohio, nació en América y fue uno de los alimentos predilectos de las culturas mesoamericanas. Durante años ha sido el ingrediente esencial de muchas salsas como: pomo d’oro, manzana de oro, y napolitana. Además es el “secreto a gritos” de muchos de los guisos que sazonan las diferentes recetas que preparan las abuelas del mundo.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Utiliza crema de leche en esta receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • Queso mozarella rallado (al gusto)
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Peperoncino (al gusto)
  • Albahaca
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza 1/2 de caldo de verduras
  • Pan francés

Preparación

Lleva a un recipiente 5 tomates, 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 1 chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, peperoncino y albahaca. Cocina en el horno a 200 grados por 15 minutos.

Cuando salga del horno, dejas enfriar y exprime las cabezas del ajo y llevas licuar todos los ingredientes con 1 taza de crema de leche y 1 taza y 1/2 de caldo de verduras. Licúa.

Lleva la mezcla a una olla y deja calentar durante unos minutos.

Para el acompañamiento

Lleva el pan francés de ajo a dorar y añade queso rallado. Ahora sí a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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