Un poco de la historia del chocolate
Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes.
Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente y desde ese momento hasta ahora, se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos en la gastronomía para crear propuestas que conquistan paladares.
Puede interesarte: “La cocina debe ser honesta, no elaborada para desencantarse”: Mariana Orozco
Gastronomía: Americana .
Fácil y práctica, así puedes llevar esta propuesta a la mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 60 gramos de fécula de maíz
- 500 mililitros de leche
- 80 gramos de chocolate
No deje de leer: Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio
Preparación
Lleva a un bowl dos huevos junto con 100 gramos de azúcar. Revuelve y añade 60 gramos de fécula de maíz, mezcla hasta blanquear. Cuando la mezcla cambie de color, reserva.
Lleva a hervir 500 mililitros de leche, cuando esté calienta añádela poco a poco a la mezcla de huevo.
Devuelve la mezcla a la olla y cocínala hasta que espese. Cuando esté lista, retírala del fuego y bate muy bien.
Lleva al fuego por un minuto más y añade 80 gramos de chocolate, mezcla hasta disolver.
Lleva la crema pastelera a una refractaria y tapa con papel film. Lleva a la nevera hasta que enfríe.
Cuando esté fría bate para alisar y estará lista para usar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧