Gastronomía y recetas

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16 Mar 2022 - 3:00 p. m.

En solo 15 minutos prepara una exquisita sopa de brócoli

Mantequilla, harina, cebolla y aceite serán algunos de los ingredientes para cocinar este plato.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

Acompaña esta receta con pan de ajo tostado, un chorrito de aceite de oliva y crema de leche.
Acompaña esta receta con pan de ajo tostado, un chorrito de aceite de oliva y crema de leche.
Foto: AnnaPustynnikova

Un poco de la historia de este plato

El origen del brócoli se dio por primera vez en las costar del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.

Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.

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INGREDIENTES

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

1 cebolla cabezona

Aceite

1 cdita de ajo en polvo

Sal y pimienta (al gusto)

1 ramita de comino

1 tallo de cilantro

1 libra de brócoli

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PREPARACIÓN

Lleva una olla a fuego medio y agrega 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de harina. Mezcla hasta que se forme una masa. Guarda la mitad (te servirá para otra sopa)

Enseguida añade la cebolla finamente picada, aceite, ajo, sal y pimienta al gusto, comino, el tallo del cilantro y el brócoli.

Agrega agua hasta que todo quede cubierto la mitad de la mezcla que hiciste en el paso uno y lleva todo a la licuadora.

Decora con hojitas de cilantro. ¡Texturas y sabores únicos para tu paladar!

¡Trucos de la abuela!

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