Gastronomía y recetas
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Hamburguesa de arepa: un placer gastronómico irresistible

Conquista tu paladar con esta propuesta saludable, llena de sabor y mucha innovación.

Juan Guillermo Herrera / @memobowls
26 de noviembre de 2022 - 10:00 a. m.
Una opción culinaria que no puedes perder de vista.
Una opción culinaria que no puedes perder de vista.
Foto: Cortesía

Un poco de la historia de este plato

Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América.

La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.

La receta de hoy es una arepa a base de plátano maduro, es dulce, crocante por fuera y suave por dentro. Disfrútala con tu desayuno o como merienda con tu bebida favorita.

Nosotros te recomendamos: ¿Cómo se prepara la crema de cebolla? Nosotros te damos la receta

Ingredientes: hamburguesa

500 gramos de carne molida

Cebollín

Paprika, sal, pimienta negra

3 dientes de ajo

1 huevo

1 cucharadita de salsa inglesa

6 unidades de galletas saltinas (pulverizamos en un procesador de alimentos)

Aceite de oliva

1 tomate en rodajas

Espinaca baby o lechuga

2 arepas precocidas (en este caso usamos unas rellenas de queso)

1 jalapeño

Ingredientes: cremoso de aguacate

1 aguacate hass

Puñado de cilantro

1 cucharadita de yogur griego natural

Zumo limón

Preparación

Salteamos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, cebolla blanca, ajo finamente picado, jalapeño, sal, pimienta negra y reservamos.

En un recipiente agregamos la carne molida, la cebolla, el ajo, el jalapeño que salteamos anteriormente, sal, pimienta negra, enseguida añade el huevo, salsa inglesa, cebollín, paprika, galletas pulverizadas (mezclamos muy bien, armamos nuestras hamburguesas y llevamos a refrigeración durante 1 hora aproximadamente.

Para el cremoso de aguacate

En un procesador de alimentos agregamos el aguacate, cilantro, yogur griego, sal, pimienta negra, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva para emulsionar y que tenga una textura muy cremosa.

Llevamos nuestras hamburguesas a una parrilla con aceite de oliva y asamos por cada lado aproximadamente 10 minutos.

Asamos las arepas y armamos esta maravillosa hamburguesa sencilla, llena de sabor para nuestros comensales.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Juan Guillermo Herrera / @memobowls

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