Gastronomía y recetas
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¿Pasta cremosa con salmón? Nosotros te enseñamos a hacerla

Esta es la solución para un día agitado de mucho estudio o trabajo. Una propuesta que estará lista en menos de 20 minutos.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
14 de noviembre de 2022 - 10:00 a. m.
Agrega tomates cherry y perejil para complementar esta propuesta.
Agrega tomates cherry y perejil para complementar esta propuesta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Christian Fischer

Un poco de la historia de la pasta

La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Gastronomía: Italiana.

No olvides el queso crema en esta preparación

  • Tiempo de preparación: 8 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 400 gramos de salmón
  • 400 gramos de pasta penne
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta (al gusto)

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Preparación

En una olla agregar agua y una cucharada de sal, cuenta esté hirviendo agrega la pasta y deja cocinar por 13 minutos (es recomendable leer el tiempo de cocción de la pasta que vas a utilizar y la cocinas dos minutos menos, ya que más adelantes se a va a continuar cocinando).

En una sartén agrega el aceite de oliva, sofríe el ajo y el salmón. Agrega sal, pimienta y limón. Mezcla y adiciona 2 cucharones de agua (donde se cocinó la pasta). Ahora añade la pasta, el queso crema, perejil y cocina por 3 minutos más y estará lista para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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