Gastronomía y recetas

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31 Mar 2022 - 3:00 p. m.

Disfruta de una sabrosa salsa bbq casera con esta receta

Un pedazo de carne asado a la parrilla, acompañado de esta exquisita propuesta, hará que tus comensales siempre quieran pedir más.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

Unas costillitas de cerdo con un poquito de esta salsa por encima, despertará todos tus sentidos.
Unas costillitas de cerdo con un poquito de esta salsa por encima, despertará todos tus sentidos.
Foto: HandmadePictures

Un poco de la historia de este plato

El origen de las salsas se remonta a la época de los romanos. Su primera elaboración fue con los intestinos del pescado, los cuales eran fermentados al sol y se aderezaban con especias de las regiones. Se le atribuye esta creación a Marcus Gavius Apicius en siglo I A.C, popularizándose con el paso del tiempo en una de las más apetecidas de la clase alta, siendo exhibidas en sus noches de banquetes. Ya en el siglo XVIII esta particular y deliciosa preparación se comienza a refinar obteniendo sabores más aromáticos y elaborados.

Expertos en el tema, han definido esta creación gastronómica como “una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar diferentes ingredientes”. Es ideal para emplatar y conquistar paladares, y según cuenta la historia es el primer “reto” de los aprendices de la cocina, quienes deben mostrar su habilidades elaborando este aderezo.

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Gastronomía: Americana .

Esta propuesta es el mejor acompañamiento para unas buenas costillitas de cerdo

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de panela
  • 2 cucharas de ajo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadas de mostaza
  • Ají (Al gusto)

Preparación

Añade a una olla y a fuego bajito la salsa de tomate acompañada de vinagre de manzana, panela, ajo, salsa inglesa, mostaza y ají.

Mezcla hasta obtener una contextura espesa o cremosa. Ten mucho cuidado a la hora que hierva para no quemarte.

Sigue mezclando hasta que quede en el punto de tu preferencia e incorpórala a tus propuestas de cocina. ¡Qué delicia!

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¡Trucos de la abuela!

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