Disfruta de una sabrosa salsa bbq casera con esta receta

Unas costillitas de cerdo con un poquito de esta salsa por encima, despertará todos tus sentidos.

Foto: Getty Images/iStockphoto - HandmadePictures

Un poco de la historia de este plato

El origen de las salsas se remonta a la época de los romanos. Su primera elaboración fue con los intestinos del pescado, los cuales eran fermentados al sol y se aderezaban con especias de las regiones. Se le atribuye esta creación a Marcus Gavius Apicius en siglo I A.C, popularizándose con el paso del tiempo en una de las más apetecidas de la clase alta, siendo exhibidas en sus noches de banquetes. Ya en el siglo XVIII esta particular y deliciosa preparación se comienza a refinar obteniendo sabores más aromáticos y elaborados.

Expertos en el tema, han definido esta creación gastronómica como “una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar diferentes ingredientes”. Es ideal para emplatar y conquistar paladares, y según cuenta la historia es el primer “reto” de los aprendices de la cocina, quienes deben mostrar su habilidades elaborando este aderezo.

Te puede interesar: ¿Te gusta el pescado? Aprende a preparar esta deliciosa salsa para acompañarlo

Preparación

Añade a una olla y a fuego bajito la salsa de tomate acompañada de vinagre de manzana, panela, ajo, salsa inglesa, mostaza y ají.

Mezcla hasta obtener una contextura espesa o cremosa. Ten mucho cuidado a la hora que hierva para no quemarte.

Sigue mezclando hasta que quede en el punto de tu preferencia e incorpórala a tus propuestas de cocina. ¡Qué delicia!

Mira esta historia: Guerra en Ucrania: chef cocina gratis para refugiados en Leópolis

¡Trucos de la abuela!

Visita la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.