Gastronomía y Recetas

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5 Oct 2021 - 3:00 p. m.

Salsa blanca con espinaca: así se prepara esta receta

Mantequilla, leche y nuez moscada, son algunos de los ingredientes para cocinar esta rica salsa.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

Acompaña platos fuertes como el pescado, pollo y salmón con este exquisito sabor.
Acompaña platos fuertes como el pescado, pollo y salmón con este exquisito sabor.
Foto: Nataliya Arzamasova

Un poco de la historia de este plato

El origen de la espinaca proviene de la antigua Persia. Cuenta la historia que quienes decidieron llevarla a España fueron los moros en el siglo XI. Tiene diferentes usos y en la gastronomía se caracteriza por utilizarse en ensaladas, tortas y jugos. Normalmente su proceso de elaboración es al vapor, y es una de las hortalizas más rápidas de cocinar, ya que solo requieren hervirse durante 5 minutos para conservar sus nutrientes. Salteadas, fritas o al horno, las espinacas son toda una delicia gastronómica.

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INGREDIENTES

50 gramos de mantequilla

50 gramos de harina

2 tazas de leche

Espinaca

Nuez moscada

Sal

Pimienta

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PREPARACIÓN

Añade 50 gramos de mantequilla en una sartén. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cuando ya esté lista la mezcla, incorpora 50 gramos de harina hasta que quede de color café. Agrega 2 tazas de leche, sin dejar de revolver.

Corta la espinaca en tiritas delgaditas y agrégalas a la mezcla.

Cuando todo esté fusionado y con el espesor que deseas, sírvela en los platos fuertes que más te guste cocinar.

¡Trucos de la abuela!

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