Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar una sopa de brócoli con queso “cheddar”

Una propuesta para servir en días muy fríos o cuando quieras probar una maravillosa fusión de sabores.

Viridiana Navarrete, chef/ @viricookss
05 de abril de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta para derretir paladares.
Una propuesta para derretir paladares.
Foto: Getty Images/iStockphoto - mpessaris

Un poco de la historia del brócoli

El origen del brócoli se dio por primera vez en las costar del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”

Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Puedes añadir crema de leche para disfrutar

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli
  • 1/2 libra de cebolla cabezona
  • Aceite de oliva
  • Sal (al gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza y 1/2 de caldo de verduras o agua
  • 3/4 de taza de crema de leche
  • 1 taza de queso cheddar

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Preparación

Hornea el brócoli y la cebolla con aceite de oliva y salsa macha por 15 minutos a 350 grados F.

En una olla derrite mantequilla, ajo picado y añade harina hasta formar una pasta.

Verte el caldo de verduras, el brócoli, la cebolla y la crema de leche. Lícualo y llévalo de nuevo a la olla, deja hervir, pon sal al gusto y agrega el brócoli, el queso cheddar, mezcla y sirve con crutones.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef/ @viricookss

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