Gastronomía y recetas
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Arepas fritas rellenas, una propuesta para disfrutar

Usa salchicha, chorizo, hogao y queso mozzarella para disfrutar esta receta.

Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
23 de agosto de 2023 - 12:00 p. m.
Plato tradicional de la gastronomía latinoamericana.
Plato tradicional de la gastronomía latinoamericana.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri Urrea

Un poco de la historia de la arepa

Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América. La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.

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Gastronomía: Latinoamericana .

El ají será ideal para saborear esta receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz amarillo
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal (al gusto)
  • 2 tomates chontos
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 salchichas o chorizos
  • Cilantro al gusto
  • Pasta de ajo

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Preparación

¡Qué vaina plena, a cocinar!

Lleva harina amarilla a un bowl, agrega sal, una cuchara de azúcar y mezcla muy bien. Deja que el agua se absorba.

Amasa y comienza a hacer bolitas, aplánalas, déjalas del grosor que más te gusten y llévalas a fritar.

Corta la salchicha en pedacitos y llévalas a una sartén caliente con aceite.

Añade dos cucharadas de hogao (mezcla tomate picado, cebolla y pasta de ajo), pica cilantro con cebollín y agrega queso mozzarella. Mezcla.

Abre las arepas y añade la mezcla anterior para rellenarlas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas

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