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Mega crocantes y deliciosas: así se preparan las auténticas hash browns

Solo debes seguir unos pocos pasos para realizar estas croquetas de papa, que también puedes acompañar con tu salsa favorita.

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina
28 de agosto de 2022 - 10:00 a. m.
Pasos para preparar las croquetas de papa
Pasos para preparar las croquetas de papa
Foto: Getty Images/iStockphoto - Nick Bujinsky

Un poco de la historia de este plato

Las croquetas de papa tienen su origen en Estados Unidos. Su popularidad se debe a su fácil y rápida preparación, la cual se logra con trozos de papa que luego se fríen y posteriormente se “aplastan” para quitarles la humedad que deja como resultado el aceite. Suelen consumirse al desayuno o como acompañante para el almuerzo.

Lo ideal es que queden súper crujientes.

Con el tiempo su receta ha ido modificándose, agregándoles toppings como tocineta o cebolla para darles más sabor y consistencia. Hoy traemos la receta para ti:

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Gastronomía: Norteamericana.

Hash browns o croquetas de papa

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 5 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • Cucharada de ajo en polvo
  • Sal, pimienta y páprika al gusto
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso de preferencia

Preparación:

Pela las dos papas grandes, ráyalas y déjalas en un recipiente con agua. Escúrrela, sécala y pásala a otro recipiente.

Por otro lado, debes mezclar la maicena, la harina de maíz, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la páprika y el huevo. Revuelve hasta que todo quede bien integrado. Luego, agrega el queso.

A continuación, debes formar las croquetas según el tamaño y la forma que más te guste. Llévalas a una sartén con aceite caliente hasta que queden bien doradas y crocantes.

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Por Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

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