Gastronomía y recetas
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Barras de yogur griego: una receta para empezar la mañana

Con solo tres ingredientes podrás llevar esta tentación de sabor a tu boca.

Katherine Navarro /@Comida_real31
18 de febrero de 2023 - 10:00 a. m.
Agrega tus frutos secos favoritos en esta propuesta.
Agrega tus frutos secos favoritos en esta propuesta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - alely

Un poco de la historia del yogur griego

El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogurt tradicional.

Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures. En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.

Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogurt derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.

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Gastronomía: Saludable.

Las almendras y las uvas pasas serán ideales para esta receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 vaso de yogur griego sin azúcar
  • 2 Kiwis
  • Arándanos (al gusto)
  • Frutos secos (al gusto)

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Preparación

Lleva a un molde el yogur griego.

Agrega la fruta picada en cuadritos, en este caso yo usé kiwi y arándanos, tú puedes usar tus sabores preferidos. La idea siempre es disfrutar.

Añade los frutos secos y lleva la mezcla al refrigerador por 30 minutos. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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