Gastronomía y recetas
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Para preparar en freidora de aire: paso a paso para hacer “waffles” de pandebono

Sirve esta receta acompañada de un buen café y miel de caña. ¡Puro sabor colombiano!

Carolina Jaramillo, chef / @carojarasanta
13 de febrero de 2023 - 02:00 p. m.
Acompaña esta receta con miel.
Acompaña esta receta con miel.
Foto: Getty Images/iStockphoto - OLESIA BERLEZOVA

Un poco de la historia del pandebono

El pandebono es originario del Valle del Cauca, Cali. La primera vez que se preparó fue en “El Bono”, una finca de la zona rural de Dagua, gracias a ‘Genoveva’ la dueña de este lugar. Su idea fue darle un sabor extra al pan tradicional, llevando a su cocina el almidón de yuca, maíz, y queso para convertirlo en la merienda favorita de quienes trabajaban cerca al lugar.

Aunque se relaciona con el pan, realmente no lo es, ya que no se utiliza harina de trigo para su preparación. Su ingrediente principal es la fécula de maíz, que se mezcla con el sabor único del queso, convirtiéndose en un amasijo al que se le puede agregar bocadillo, o arequipe, según la preferencia de los comensales. ¡Una delicia para el paladar!

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Gastronomía: Colombiana.

En solo 15 minutos tendrás este antojito en la mesa

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1/4 de libra de harina de maíz
  • 1 libra de queso costeño rallado (fino)
  • 1 libra de almidón de yuca
  • 1/2 libra de mantequilla
  • 125 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

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Preparación

Mezcla todos los ingredientes y amasa muy bien.

Luego dales la forma que más te guste y llévalos a una wafflera o a la freidora de aire. En horno tradicional puedes preparar esta receta a 250 °C por 4 minutos y otros 4 a 170 °C aproximadamente. Sirve y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Carolina Jaramillo, chef / @carojarasanta

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