Gastronomía y recetas
Publicidad

Este es el paso a paso para preparar carimañolas

Este plato lo puedes acompañar con el delicioso sabor del ají, una buena salsa tártara y por qué no un chimichurri de piña.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
05 de enero de 2023 - 10:00 a. m.
Un frito típico de algunos países latinoamericanos como Brasil, Colombia, Ecuador, Panamá y República Dominicana.
Un frito típico de algunos países latinoamericanos como Brasil, Colombia, Ecuador, Panamá y República Dominicana.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Tomas Guardia Bencomo

Un poco de la historia de la carimañola

También conocido como pastel de yuca, enyucado y bollo de yuca, la carimañola es una de las preparaciones más tradicionales de algunos países de Latinoamérica. Esta receta suele elaborarse con yuca como ingrediente principal y su relleno está caracterizado por la fusión de sabores de la carne molida, el pollo desmechado y el queso fresco.

Este plato típico de Colombia es de gran relevancia en Atlántico, Bolívar y Córdoba, lo que lo ha llevado a convertirse en una de las recetas más aclamadas de la comida rápida entre los comensales. En algunas regiones del país esta propuesta también puede incluir huevo duro, pico de gallo y queso costeño.

Nosotros te recomendamos: Patacones con camarones al ajillo y pimentones

Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña también con suero costeño

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 libra de yuca
  • Sal (al gusto)
  • 1 taza de queso costeño
  • 1 taza de crema de leche (para la salsa)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • El jugo de un limón

También puedes cocinar: Recetas con trucha: cuatro opciones para cocinar en casa

Preparación

Pon a cocinar las yucas bien peladas en una olla con bastante agua (que queden tapadas). Luego agrega sal al gusto.

Cuando ya estén blanditas, vuélvelas puré y añade 1 taza de queso costeño. Amasa hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

El siguiente paso es darles forma a las carimañolas. Lo primero que debes hacer es tomar la masa y volverla bolita, empieza a convertirla en una especie de tubito para que queden más delgaditas y llévalas a freír hasta que doren. (Recuerda que en este paso puedes incluir carne, pollo, chicharrón o tus toppings favoritos).

Para la salsa

En un bowl agrega 1 taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto y el jugo de un limón. Mezcla para que quede bien sabroso. sírvela y acompaña tus carimañolas. ¡Qué delicia!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar