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Empanadas de queso costeño: la mejor receta para cocinar

Disfruta este antojito con suero costeño y un exquisito jugo de corozo. Si eres amante del ají, por supuesto que esta fusión de sabores te encantará.

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina
17 de julio de 2022 - 10:00 a. m.
El suero costeño o el ají son la fusión perfecta para acompañar este plato.
El suero costeño o el ají son la fusión perfecta para acompañar este plato.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri Urrea

Un poco de la historia de este plato

La popularidad de las empanadas se dio por primera vez en España, cuando las invasiones árabes estaban en su máximo esplendor. La historia cuenta que los españoles decidieron incluirlas dentro de sus gustos gastronómicos, gracias a su rápida y fácil preparación, luego de saber que los árabes las preparaban con: cordero, bulgur, y especias, dándoles el nombre de “esfigha” y “fatay”.

Dependiendo del país, la preparación de la empanada varía mucho. En Colombia, por ejemplo, existen las empanadas de huevo, de pipián, las antioqueñas, las de cambray, y las tradicionales y deliciosas de carne, pollo y queso. Todas ellas ideales para acompañarlas con un buen ají. ¡Qué antojo!

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Gastronomía: Colombiana.

Un toque sutil de suero costeño conquistará tu paladar

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 tazas de queso costeño (también puedes usar queso normal, lo importante es que sea duro) rallado
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

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Preparación

Agrega en un recipiente harina de maíz, agua tibia, 1 taza de queso costeño y sal al gusto.

Amasa muy bien hasta que la harina se hidrate completamente y quede suave la masa.

Prepara una bolsa o plástico engrasado y algo con qué aplanar la masa.

Arma bolitas y aplánalas, buscando que queden como menos de medio centímetro de grosor.

Agrégale el queso costeño, tapa la empanada y con ayuda de un molde dale la forma perfecta.

En abundante aceite a temperatura media alta, frítalas por aproximadamente 15 minutos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

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