Gastronomía y recetas
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Galletas para suspirar en el mes de San Valentín

Una receta fácil, práctica, con estilo y mucho sabor. ¡Ideal para prepararle a tu pareja en este mes de festejo al amor!

Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo
13 de febrero de 2024 - 05:00 p. m.
Una receta para conquistar paladares.
Una receta para conquistar paladares.
Foto: ORLANDO REY

Un poco de la historia de las galletas

Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.

Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.

En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.

¿Te gusta el dulce? Aquí te enseñamos a preparar unos deliciosos churros

Gastronomía: Americana .

Utiliza tu sabor favorito de mermelada para rellenar las galletas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 75 gramos de fécula
  • 75 gramos de azúcar glass
  • Esencia de vainilla
  • Mermelada de fresa

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Preparación

Alistar todos los ingredientes.

Mezclar en la batidora el azúcar con la mantequilla hasta que se incorporen bien.

Poner fécula, harina y cortar o formar la galleta al gusto.

Hacer la forma de corazón con ayuda de los dedos o un molde.

Rellenar el corazón con mermelada ayudándonos de una manga pastelera.

Hornear a 180 °C por 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y están listas para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo

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