Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar papas con miga de pan

En 40 minutos tendrás sobre la mesa una propuesta crocante y llena de sabor. Puedes acompañar con ají de mango o una rica salsa de cilantro.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
22 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta para conquistar paladares.
Una propuesta para conquistar paladares.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Nelea Reazanteva

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con salsa de cilantro

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 libras de papa grande
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Aceite
  • Miga de pan (al gusto)
  • Paprika (al gusto)

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Preparación

Pon en una bandeja la papa cortada en cubitos.

Agrégales sal y pimenta al gusto, ajo, un chorrito de aceite y la miga de pan.

Añade paprika y mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

Llévalos a hornear a 180 grados por 40 minutos o hasta que veas el dorado que más te guste.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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