Gastronomía y recetas
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Torticas de atún con sabor a fin de semana

Una receta fácil con la que podrás despertar paladares en solo 30 minutos.

Didier Castaño, chef /@didier.castac
31 de marzo de 2023 - 10:00 a. m.
Acompaña esta receta con unos buenos vegetales.
Acompaña esta receta con unos buenos vegetales.
Foto: Getty Images/iStockphoto - OlgaLepeshkina

Un poco de la historia del atún

El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Una buena opción cargada de sabor

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada de pimentón escalivado, cortado en cubos pequeños
  • 1 cucharada de cebolla blanca cortada en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de arroz cocido
  • 1 cucharada de panko o miga de pan
  • 2 huevos
  • Paprika al gusto
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite

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Preparación

En un bowl pon todos los ingredientes -menos el aceite- e incorpora todo muy bien hasta obtener una masa.

En una sartén pon un poco de aceite y deja que caliente unos minutos.

Toma un poco de masa con una cuchara y ponla en el sartén

Dale forma de arepa con una cuchara y deja que dore por ambos lados. ¡A disfrutar!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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