Gastronomía y recetas
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Para empezar el día: “breakfast muffins”, una delicia para el paladar

Crema de leche, bicarbonato, queso mozzarella y cebollín son los ingredientes infaltables en esta receta.

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
01 de marzo de 2023 - 10:00 a. m.
A esta preparación puedes agregar espinacas o zanahoria si así lo prefieres.
A esta preparación puedes agregar espinacas o zanahoria si así lo prefieres.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Azurita

Un poco de la historia de los muffins

La palabra muffin proviene de la expresión alemana “muffe” que traduce pequeño pastel. Sin embargo, el primer muffin fue preparado en el siglo 18 en Inglaterra. La receta original es a base de sobrantes de pan y después fue adaptado de muchas otras maneras tanto salado como dulce.

La versión de los muffins de la receta de hoy es dulce y es tan deliciosa como cargada de nutrientes. Cada ingrediente es pensado para incluir nutrientes en tu cuerpo y al mismo tiempo tener la textura que tanto nos gusta de los muffins. Te aseguramos que son deliciosos. Además, nadie se dará cuenta del ingrediente secreto: harina de garbanzos. Si no has incluido esta harina en tus postres te invitamos a hacerlo, les da un toque increíblemente delicioso.

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Gastronomía: Americana .

Un propuesta gastronómica a la que no te podrás resistir

  • Tiempo de preparación: 3 minutos.
  • Tiempo de cocción: 16 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 de taza de queso mozzarella
  • Cebollín al gusto

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Preparación

Cocinar 4 huevos durante 2-3 minutos. Pasarlos por agua fría para cortar su cocción. Dejar enfríar para pelar. (La idea es que queden suaves por dentro, aunque si lo prefieres puedes cocerlos por dentro si no te gusta la yema blandita)

Para la mezcla de los muffins

Lleva todos los ingredientes secos a un tazón.

Para los húmedos

Mezcla dos huevos con azúcar. Agrega el aceite y la crema de leche.

Añade los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa suave.

Lleva la preparación a un manga pastelera y empieza a darle forma a los muffins.

Llévalos la mezcla a un molde para muffins. Pon un poco sobre el fondo, luego pasa el huevo por harina y cubre con otro poquito de la mezcla. Espolvorea con queso parmesano.

Hornea por 16 minutos a 450°F hasta que estén dorados.

Espera 3 minutos para desmoldar y estarán listos para disfrutar calienticos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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