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3 Dec 2021 - 3:00 p. m.

Así se preparan los buñuelos rellenos de arequipe y queso mozzarella

Este plato debe consumirse caliente, así se disfruta de la fusión de todos sus ingredientes. ¡Una receta ideal para Navidad!

Alejandra Mejía, chef Dos Consentidos / @dosconsentidos

Así se preparan los buñuelos rellenos de arequipe y queso mozzarella
Foto: Cortesía Dos Consentido

Un poco de la historia de este plato

La fusión entre el maíz español, la masa americana y la fritura del África le dan paso al origen de los buñuelos. Esferas llenas de sabor que permiten sentir todo un proceso cultural que, hasta hoy, se ha convertido en uno de los íconos gastronómicos más reconocidos del mundo. Existen de dulce y de sal y son consumidos en países como México y España, sin embargo, en la cocina colombiana tiene un factor diferencial: el queso, un producto que por excelencia conquista a diario los paladares de quienes lo consumen.

Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a llevar esta delicia navideña a tu mesa. ¡Arranca estas festividades con mucho sabor!

INGREDIENTES

Queso fresco: ¼ taza

Queso costeño: 1 taza

Huevos: 1 unidad

Polvo de hornear: 1 pizca

Fécula de maíz: ¾ taza

Almidón de yuca: ¼ taza

Leche: 2 cucharadas

Azúcar Morena: 2 cucharadas

Arequipe: al gusto

Queso mozzarella: al gusto

Aceite vegetal: al gusto

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PREPARACIÓN

Paso 1

En un bowl, mezclar la fécula con el almidón.

Paso 2

Agregar el polvo de hornear y el azúcar morena.

Paso 3

Agregar los quesos, huevo y amasar durante 10 minutos.

Paso 4

Hacer bolitas del tamaño deseado, aplastarlas y rellenar de arequipe y queso mozzarella. Cerrar dejando el relleno dentro y bien tapado.

Paso 5

Calentar el aceite, llevar los buñuelos a fritura por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén del color deseado. El aceite no debe estar muy caliente.

Paso 6

Retirar del aceite y comer calientes.

¡Trucos de la abuela!

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