Gastronomía y recetas
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¿Cómo se preparan los canelones de pollo?

Una pasta rellena que proviene de Italiana y se toma las mesas colombianas para conquistar paladares. ¡Manos a la obra!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
25 de enero de 2022 - 10:00 a. m.
Canelones de pollo
Canelones de pollo
Foto: BONDARENCOVLADIMIR

Un poco de la historia de este plato

El origen de los canelones es italiano. Se conocen en el mundo de la gastronomía como “Cannellonis″ y hacen parte de las cocinas del mundo desde el siglo XVI, siendo uno de los alimentos más populares en Toscana y Sicilia, respectivamente. Esta tradicional pasta es ancha, su forma es rectangular y suelen rellenarse con verduras, carnes y pescados. La mayoría de las veces se acompañan con salsa bechamel y queso.

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INGREDIENTES

50 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

600 mililitros de leche

Pasta de lasaña

Pollo desmechado

Ajo

Cebolla

Zanahoria

Sal

Pimienta

Queso

Finas hierbas

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PREPARACIÓN

Lleva a una olla al fuego y añade mantequilla, harina de trigo y leche. No dejes de revolver

En una sartén pon ajo picado, cebolla picada, zanahoria picada, pollo desmechado y añade salsa bechamel. Revuelve.

Cocina la pasta para rellenarla con esta mezcla. Haz unos rollitos y llévalos a una refractaria cúbrelos con salsa bechamel, queso y finas hierbas.

Introduce la refractaria en el horno, deja que se cocine y se gratine tu preparación y está lista para consumir.

¡Trucos de la abuela!

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Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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