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Crepes de arequipe y queso: tres pasos para conquistar tu paladar

Harina, mantequilla derretida, leche y huevos, son algunos ingredientes que debes conseguir para preparar esta receta.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
24 de noviembre de 2022 - 03:00 p. m.
Esta propuesta puedes acompañarla con dulce de mora, arequipe, crema chantilly, banano y fresa.
Esta propuesta puedes acompañarla con dulce de mora, arequipe, crema chantilly, banano y fresa.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Felipe X. Bello G.

Un poco de la historia de este plato

Originarios de la región de Bretaña al oeste de Francia, este plato es toda una tradición. Se obtienen por la cocción de la pasta extendida en forma de circular o de disco y se cocina por sus dos caras, hasta que se dore. Expertos en el tema han concluido que las crepas fueron el reemplazo de uno de los alimentos más importantes del mundo: el pan.

Aunque este último es preferible comerlo a temperaturas tibias para disfrutar de todo su sabor, las crepas por el contrario se pueden comer frías o calientes. Varios restaurantes en el mundo han decidido incluirlas en sus menús, llevándose gratas sorpresas, no solo por las fusiones increíbles que se encuentran dentro de ellas para sus comensales, sino porque también tienen un plus diferencial en su oferta: pueden ser de dulce o de sal. Algo a lo que definitivamente ningún amante del buen comer se puede negar.

Los crepes son deliciosos en todas sus presentaciones y lo mejor es que son altamente versátiles, pues los podemos acompañar con muchas cosas

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Gastronomía: .

Acompaña con tus frutas favoritas

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza completa de harina
  • Arequipe al gusto
  • Queso mozzarella (al gusto)

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Preparación

En un bowl agrega 1/2 taza de agua, 2 huevos, 1 taza de leche, 1/4 de taza de mantequilla derretida, 1 taza completa de harina y una pizca de sal. Mezcla y lleva la preparación 15 minutos a la nevera.

Agrega la mezcla en una sartén, esparce bien y ve volteando por el otro lado hasta que queden doraditos.

Rellena con arequipe, dos tajadas de queso, y ve cerrando todas las puntas hasta que quede en forma de crepe. Disfruta calientico a cualquier hora del día.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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